萎缩性胃炎患者可以适量食用西红柿。

萎缩性胃炎患者的胃黏膜存在一定的损伤，而西红柿属于一种较为温和的食物，不会加重胃肠道的负担，也不会刺激受损的胃黏膜。此外，西红柿中还含有一些营养物质，如维生素C、番茄红素等，对于促进胃部健康有益。但是需要注意的是，如果患者对西红柿过敏，则不建议食用，以免引发不良反应。

萎缩性胃炎患者除了西红柿外，还可以适量摄入一些易消化且营养丰富的食物，如燕麦片、小米粥等，有助于改善症状。

在日常生活中，萎缩性胃炎患者应避免食用辛辣、油腻或难以消化的食物，以减少胃部不适的发生。同时，保持良好的饮食习惯和规律的生活作息也是管理萎缩性胃炎的关键措施之一。