胃溃疡患者可适量食用虾皮。

胃溃疡患者的胃黏膜存在一定的炎症或损伤，而虾皮富含蛋白质，适量食用有助于补充营养，促进组织修复。但需注意的是，虾皮含钙量较高，因此患有高尿酸血症、痛风等疾病的胃溃疡患者不建议食用，以免引起不适症状。

胃溃疡患者如果对虾皮不过敏，则可以适量食用；但如果患者对虾皮过敏则不能吃，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。

对于胃溃疡患者而言，日常生活中应避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少胃部刺激，促进病情恢复。