白癜风患者可以适量食用蚕豆。

从病理机制看，白癜风是由于黑色素细胞受损引起的色素脱失性疾病，而蚕豆中的营养成分并不会影响到黑色素合成过程。因此，适量食用一般不会加重白斑症状。

然而，对于某些特定人群，如蚕豆病患者，则应避免食用蚕豆及其制品，以免诱发溶血性贫血。

对于患有白癜风的患者而言，饮食调整应在专业医师指导下进行，并结合个体差异考虑是否适宜食用蚕豆。