白癜风患者可以适量吃酱油。

从病理机制看，白癜风是由于黑色素细胞功能丧失引起的色素脱失斑，而酱油的颜色主要来自于发酵过程中产生的天然色素，如酪氨酸酶等。因此，食用酱油并不会直接导致黑色素合成受影响。此外，酱油中含有丰富的氨基酸和微量元素，有助于为身体提供营养，但不宜过量摄入，以避免盐分过多引起水肿等问题。

除了酱油外，患者还可适当进食富含维生素C的食物，如猕猴桃、番茄等，能够促进皮肤新陈代谢，有利于病情恢复。

对于白癜风患者而言，日常生活中需注意均衡饮食，避免过度摄入刺激性食物，并保持良好的生活习惯，以辅助控制病情发展。