一岁宝宝拉粑粑干硬可能是饮食不当、水分摄入不足、肠道菌群失调、乳糖不耐受、先天性甲状腺功能减低症等病因导致的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。

1.饮食不当

如果宝宝日常进食过于精细、缺乏膳食纤维，可能导致胃肠蠕动缓慢，进而出现大便干结的情况。适当添加蔬菜泥等富含膳食纤维的食物可以改善这一状况。

2.水分摄入不足

若宝宝平时饮水量较少，会导致粪便中的水分被过度吸收而变得干燥，从而引起便秘的发生。增加宝宝每日的饮水量，特别是早上起床后喝一杯温开水，有助于促进肠胃蠕动和排泄。

3.肠道菌群失调

肠道菌群失调会影响食物的消化吸收，导致部分未被完全分解的食物残渣在肠道内积累，形成硬便并难以排出。通过服用益生菌制剂如双歧杆菌三联活菌胶囊来调整肠道微生态环境是常用的治疗方法。

4.乳糖不耐受

由于小肠黏膜乳糖酶活性降低或者缺乏，无法有效水解奶中乳糖，使乳糖进入结肠并在细菌作用下发酵产气，可导致腹胀、腹泻等症状。应用乳糖酶替代疗法能帮助分解母乳或配方奶粉中的乳糖，减轻不适反应。

5.先天性甲状腺功能减低症

先天性甲状腺功能减低症由甲状腺发育不全或激素合成障碍所致，体内甲状腺激素水平低下影响新陈代谢，造成大便干燥。遵医嘱使用左旋甲状腺素钠片进行替代治疗，定期监测甲功指标以调整剂量。

建议密切观察宝宝的大便形态和颜色变化，必要时进行血常规、电解质分析以及甲状腺功能测定。同时，应避免给宝宝食用过多加工食品，以免加重消化道负担。