青光眼患者可以适量食用桂圆干。

桂圆干是日常生活中常见的零食，富含多种营养物质，能够为身体补充能量，还具有一定的滋补作用，有助于提高机体免疫力。此外，桂圆干含糖量较高，过量摄入可能会引起血糖波动，不利于疾病的控制。因此，建议患者适量食用。

若患者对桂圆干过敏，则不能吃桂圆干，否则可能导致皮肤瘙痒、红肿等不适症状发生。

对于青光眼患者而言，饮食调理也是管理疾病的重要环节之一。在日常生活中应避免高盐食物，如腌菜、泡菜等，以减少眼部水肿的发生风险。同时，注意均衡饮食，保证足够的水分摄入，并定期监测视力变化。