急性肠胃炎发作时，会出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状，严重时可能伴有发热，建议及时就医。
1.腹泻
急性肠胃炎是由病毒、细菌感染引起的胃肠黏膜炎症，这些病原体产生的毒素和炎症因子刺激肠道上皮细胞，导致其分泌增加，进而引发腹泻。腹泻通常发生在小肠和大肠，由于炎症反应导致肠道蠕动加快，水分和电解质丢失过多，从而出现频繁排便的现象。
2.腹痛
当胃肠道受到炎症刺激时，会导致平滑肌痉挛收缩，进而引发腹部疼痛。此外，炎症还可能损伤胃肠道黏膜，进一步加重疼痛感。
腹痛一般集中在肚脐周围，也可能是整个腹部放射性疼痛，因为炎症会扩散到整个消化道。
3.恶心
恶心是急性肠胃炎常见的伴随症状，主要是由炎症刺激胃肠壁上的感受器，使迷走神经兴奋，进而引发恶心的感觉。恶心感常常出现在咽喉部或上腹部，这是由于胃肠运动异常或食物积聚引起的不适所导致的。
4.呕吐
呕吐是机体的一种防御反射，旨在通过排出有害物质来减轻炎症对胃肠道的刺激。此外，炎症还会导致胃肠功能紊乱，进一步加剧呕吐的发生。呕吐可以发生于任何位置，但通常开始于食管或贲门处，然后沿着消化道向上移动，最后从口腔排出。
5.发热
急性肠胃炎患者的免疫系统会因感染而处于高度活跃状态，此时会产生内源性致热源，刺激下丘脑体温调节中枢，导致发热。发热通常伴随着中心温度升高，测量点为直肠、口腔或腋窝等处。
针对急性肠胃炎的症状，建议进行血常规、粪便常规以及电解质分析等检测以评估病情严重程度。治疗措施包括口服补液盐溶液预防脱水，重症可遵医嘱使用蒙脱石散保护胃肠黏膜。患者应避免摄入含乳糖或难以消化的食物，减少辛辣、油腻食品的摄入，并保持充足的休息，以促进身体恢复。
