狼疮性肾炎患者在病情稳定时可适量进食泥鳅。

虽然泥鳅属于高蛋白食物，但是其不会诱发免疫系统的异常活化，也不会加重肾脏负担，因此对狼疮性肾炎的影响较小。

狼疮性肾炎患者需要避免食用含嘌呤高的食物，因为这些食物会增加尿酸水平，从而加重肾脏负担。所以，在饮食中应尽量减少摄入动物内脏、海鲜等富含嘌呤的食物。

对于狼疮性肾炎患者来说，饮食管理至关重要。建议患者在医生或营养师的指导下制定个性化的饮食计划，以维持良好的营养状态，同时减轻肾脏的炎症反应。