白醋泡姜具有健脾暖胃、促进消化、解表散寒、预防感冒、降血脂等功效和作用。
1.健脾暖胃
生姜具有温中止呕、解表散寒等功效，而白醋能够消食开胃、抑菌杀菌，两者合用可增强脾胃功能。
2.促进消化
白醋泡姜中的姜辣素能刺激味觉神经，增加食欲，促进食物消化吸收。
3.解表散寒
白醋泡姜中的生姜性温，具有发汗解表、祛风散寒的作用，适用于治疗风寒感冒引起的头痛、发热等症状。
4.预防感冒
白醋泡姜中的生姜含有挥发油成分，具有一定的抗病毒作用，有助于预防感冒的发生。
5.降血脂
白醋泡姜中的生姜所含有的姜辣素可以降低血液中的胆固醇水平，从而起到辅助降低血脂的作用。
在食用白醋泡姜时需注意适量摄入，避免过量导致胃肠道不适。对于有高血糖或糖尿病的人群而言，应减少摄入或咨询医生意见。此外，对白醋或生姜过敏者应避免食用。
