大便外层发黑可能是食物或药物引起的生理性现象，也可能是上消化道出血的病理性表现。

大便外层发黑可能与铁、铋等金属盐类化合物随粪便排出有关。这些物质经过肠道时未被充分吸收，在排泄过程中与硫化物反应形成黑色素，导致大便颜色变深。此外，某些炎症性肠病如溃疡性结肠炎可能导致黏膜脱落，也可能引起大便外观改变。伴随上述病理机制变化，患者可能出现腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状。若为上消化道出血所致，则还可能会出现呕血、贫血等症状。

针对这种情况，可以进行胃镜检查以评估上消化道是否有病变，也可以通过便常规加潜血试验来检测是否存在血液成分。对于上消化道出血引起的黑色大便，需要首先确定具体原因并进行针对性处理。例如，幽门螺杆菌感染可采用质子泵抑制剂+抗生素联合疗法；而食管裂孔疝则需手术修补。

日常生活中，应保持良好的饮食习惯，避免食用过多含铁量高的食物，如动物肝脏。同时注意观察大便的颜色和形状变化，及时就医进行相应检查和治疗。