糖尿病人适量食用火龙果会引起血糖轻微升高，但不会对健康造成严重影响。

火龙果中含有天然的葡萄糖和果糖，这些糖分被摄入后会被快速吸收进入血液循环中，导致短暂的血糖升高。但由于火龙果的升糖指数较低，在体内消化吸收较慢，因此这种血糖升高是可控的，并且持续时间相对较短。此外，火龙果还富含膳食纤维，可以延缓胃排空速度，有助于稳定血糖水平。

基于以上因素，糖尿病人适量食用火龙果通常不会显著影响血糖控制。

如果糖尿病患者在短时间内大量食用火龙果，可能导致血糖急剧上升，引起不适症状或加重病情。

对于糖尿病患者来说，饮食管理至关重要。建议咨询营养师制定合理的饮食计划，避免高糖食物，定时监测血糖，确保身体健康。