喝酒胃黏膜出血大便出水可能表明有急性上消化道出血的情况发生。

因为酒精可以刺激胃黏膜，损害黏膜屏障，导致胃黏膜下小血管破裂出血。当胃黏膜出血量较大时，血液随食物残渣经肠道排出，形成黑便或柏油样便，伴随呕血、腹痛等症状。如果出血持续且无法自行停止，应立即就医以获得专业治疗。

若患者既往存在慢性肝病史，则可能导致凝血功能障碍，增加出血风险。这是因为长期饮酒引起的肝脏损伤会导致肝硬化，进而影响凝血因子的合成，使得血液凝固能力下降。

在处理酒精性胃黏膜出血时，应避免进一步摄入酒精及其他刺激性食物，并注意休息，以免加重出血症状。对于胃黏膜出血，主要是针对病因进行治疗，如使用质子泵抑制剂奥美拉唑等药物来减少胃酸分泌，保护胃黏膜。