慢性萎缩性胃炎转化为胃癌的概率因个体差异而异，通常在10%左右。

慢性萎缩性胃炎患者由于胃黏膜上皮反复受到损害，导致固有腺体减少，胃酸分泌量下降，胃黏膜屏障功能减低，容易引起胃黏膜充血水肿，使致癌物质更易侵犯胃黏膜细胞，从而增加发生胃癌的风险。此外，某些致癌物如亚硝胺类化

合物，在特定条件下可在胃内合成，促进胃癌的发生发展。

除了上述提到的因素外，患者的个人生活习惯、饮食习惯以及是否有家族史等因素也会影响慢性萎缩性胃炎转化为胃癌的可能性。

建议定期进行胃镜检查以监测病情变化，及时发现早期病变。同时，注意调整饮食结构，避免食用腌制或烟熏食品，减少摄入可能诱发胃癌风险的食物。