胃肠炎患者应避免食用胡椒。

胡椒属于辛辣刺激性的调味品，具有一定的刺激性和促进血液循环的作用，若在胃肠炎期间食用，可能会导致炎症加重，不利于疾病的恢复。

胃肠炎患者还应注意避免摄入油腻、难以消化的食物，如炸鸡等，以及可能引起过敏反应的食物，如虾蟹等海鲜。

对于胃肠炎患者而言，饮食调理至关重要，建议多饮温水或电解质溶液以维持水分和电解质平衡，避免过度劳累，保证充足睡眠，有利于病情恢复。