缺维生素B1会导致神经系统功能障碍、消化系统异常、心血管疾病、皮肤病变以及能量代谢障碍。

1.神经系统功能障碍

缺乏维生素B1会影响神经递质的合成和释放，导致神经系统传导受阻，引起周围神经炎。

2.消化系统异常

维生素B1是多种酶类的辅因子，参与糖类代谢过程中的多个步骤，其不足会导致食欲不振、腹泻等消化道症状。

3.心血管疾病

维生素B1在体内参与三磷酸腺苷的代谢，维持心脏正常活动，缺乏时可能导致心律失常和水肿。

4.皮肤病变

维生素B1对角化细胞分化有调节作用，缺乏可致皮肤干燥、脱屑等症状。

5.能量代谢障碍

维生素B1作为多种氧化还原反应的辅酶组成部分，在碳水化合物代谢中发挥重要作用，能促进机体将葡萄糖转化为能量，当人体缺乏该物质时，会导致能量代谢紊乱，进而引发乏力、疲劳等不适症状。

建议定期进行健康体检，特别是对于存在维生素B1缺乏风险的人群，如经常挑食或素食者，应关注可能出现的症状，并及时调整饮食结构以确保充足的营养摄入。