脑膜炎隐球菌感染患者可以适量食用脱脂牛奶、鸡蛋、燕麦、西兰花、核桃等食物。但需要注意的是，食物并不能直接治疗脑膜炎隐球菌感染，患者仍需遵循医嘱接受相应的药物治疗。

1.脱脂牛奶

脱脂牛奶含有丰富的蛋白质，可以为机体提供必要的营养物质。脑膜炎隐球菌感染患者适当摄入有助于增强免疫力。但是要注意避免过量摄入，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。

2.鸡蛋

鸡蛋中含有优质蛋白以及卵磷脂，能够补充身体所需的营养成分。此外，还可以促进大脑发育，提高记忆力。但是一次性不要吃太多，否则可能会导致消化不良的情况发生。

3.燕麦

燕麦是一种低糖、高纤维的食物，适合糖尿病或需要控制血糖的人群食用。对于脑膜炎隐球菌感染者来说，燕麦中的膳食纤维可以帮助稳定血糖水平。然而，由于燕麦的升糖指数较高，因此不建议大量食用，尤其是对于血糖不稳定的人来说。

4.西兰花

西兰花富含维生素C和叶酸，这些营养素对维持神经系统健康至关重要。脑膜炎隐球菌感染患者适量食用可辅助改善病情。但是注意不要过量食用，因为其中含有的草酸盐可能会影响钙质吸收。

5.核桃

核桃中含有的欧米伽-3脂肪酸具有抗炎作用，能减轻由脑膜炎引起的炎症反应。虽然核桃有益健康，但不宜过量食用，每日不超过50克为宜。

饮食调整是脑膜炎隐球菌感染管理的一部分，但并不能直接治愈疾病。患者应遵循医嘱进行药物治疗，如氟康唑、伊曲康唑等，以确保及时有效的干预。