舌头口腔溃疡变白色可能是炎症引起的黏膜下纤维组织增生和分泌物积聚所致。

口腔溃疡是一种常见的口腔黏膜疾病，其病因尚不明确，可能与遗传、环境、饮食等因素有关。当溃疡发生时，炎症反应会刺激细胞因子的释放，这些因子会诱导黏膜下纤维组织增生，同时炎症还会导致局部血管扩张和通透性增加，血浆中的蛋白质和白细胞会渗出到溃疡周围，形成一层白色的假膜覆盖在溃疡表面上。

因此，舌头口腔溃疡出现白色是正常的病理生理现象。

除了炎症引起的黏膜下纤维组织增生和分泌物积聚外，还应考虑是否存在真菌感染的可能性。此时，可以使用舌苔刮除器轻轻刮去白色假膜，并取样送至实验室检查以确定是否存在真菌感染。

患者平时要保持良好的口腔卫生习惯，避免辛辣、过酸或过硬的食物刺激，还要定期复查，以便及时发现并处理任何变化。