做完肛瘘手术后，患者可适量食用香菇。

虽然香菇是一种常见的食材，富含多种营养物质，但其含有的膳食纤维较多，且属于不易消化的食物，因此不宜在术后短期内食用。长期而言，适当摄入膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状，进而预防痔核脱出的发生。

如果患者对香菇过敏，则不建议食用，以免引起皮疹、瘙痒等不良反应。

饮食调整是术后恢复的重要环节，患者应避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，并保持充足的水分摄入以软化大便。