银耳中含有少量胶原蛋白。

银耳属于菌藻类食品，其中含有一定量的胶原蛋白。

此外，银耳还富含多种维生素、矿物质及膳食纤维，适量食用对人体健康有益。

除了胶原蛋白外，银耳中还可能含有一些其蛋白质成分，但含量相对较少。

虽然银耳中含有一定的胶原蛋白，但并不能直接被人体吸收利用，若想获得更好的效果，建议在食用时配合一些具有促进胶原蛋白合成的食物或饮品，如猪蹄、鸡爪等。