胃肠炎患者不可以吃山楂糕。

山楂糕中含有较多的有机酸，如苹果酸、枸橼酸等，能够增强胃蛋白酶活性，促进蛋白质分解，从而增加胃部负担，加重病情。此外，山楂糕还具有一定的收敛作用，过量摄入可能会影响胃肠蠕动，导致消化不良，进而加重胃肠炎的症状。因此，胃肠炎患者不宜食用山楂糕。

在胃肠炎急性期或严重腹泻时，应避免进食任何固体食物，包括山楂糕。

对于胃肠炎患者而言，日常生活中需注意饮食卫生，避免食用辛辣刺激性食物以及生冷食品，以减少胃肠负担，有利于疾病的恢复。