肝硬化患者可以适当食用大蒜，但不宜过量。

虽然大蒜具有一定的抗氧化、抗病毒作用，且含有多种有益健康的成分，如硫化合物等，但是肝硬化患者的肝脏已经受损，而大蒜中的某些物质可能会对肝脏产生一定的刺激作用，因此需要控制摄入量。此外，对于有消化道出血病史的肝硬化患者，大量摄入大蒜可能导致胃酸分泌增加，进一步加重出血风险。

肝硬化患者应避免过量摄入大蒜，尤其是处于活动性肝炎或伴有食管静脉曲张的患者。

饮食调整是肝硬化管理的重要组成部分，建议患者在医师指导下选择营养均衡且有利于肝脏健康的食物，如燕麦、荞麦等粗粮，以及菠菜、芹菜等绿叶蔬菜。