胆结石肝囊肿的患者不可以吃鹅蛋。

鹅蛋含有丰富的蛋白质以及卵磷脂等营养成分，适量食用能够为身体补充所需要的营养物质，并且提高自身的免疫力。但是胆结石肝囊肿的患者不可以吃鹅蛋，主要是因为鹅蛋中的胆固醇含量比较高，如果此时食用可能会导致病情进一步发展，不利于身体健康。

在患有胆结石、肝囊肿时，应避免摄入高脂肪食物，如肥肉、油炸食品等，以减少胆囊收缩和胆汁分泌，防止胆结石移动或刺激胆囊壁。

对于胆结石、肝囊肿的患者而言，日常生活中应注意饮食调整，尽量选择低脂肪、易消化的食物，如鸡肉、鱼肉等，同时还要定期复查，以便及时发现病情变化。