乳牙滞留拔除后牙肉肿痛可能是术后感染引起的。

因为乳牙滞留时，恒牙通常会倾斜或弯曲地长出来，这会导致牙龈发炎和肿胀。在拔除过程中，如果使用了局部麻醉或其他镇静剂，可能会增加感染的风险。此外，如果患者有牙周病等口腔疾病，也会增加感染的可能性。这些因素都可能导致术后感染，从而引起牙肉肿痛的症状。

如果疼痛持续时间较长且伴有发热、咀嚼困难等症状，则可能为干槽症的表现。

因此，在拔除乳牙后，应避免进食过硬食物以促进伤口愈合，并定期观察口腔状况，以便及时发现并处理任何异常情况。