慢性胃炎患者应避免食用生蒜、生洋葱、生萝卜、生芹菜、生韭菜等具有刺激性的蔬菜，但这些蔬菜并非禁忌，适量烹饪后食用可能减轻对胃部的刺激。

1.生蒜

生蒜中含有大蒜素，具有刺激性，会加重胃黏膜损伤。长期大量摄入生蒜可能会导致胃部不适、消化不良等症状。此外，还可能引起口臭等问题。

2.生洋葱

生洋葱含有硫化合物，可刺激胃肠黏膜，促进胃液分泌，加重炎症反应。

对于患有慢性胃炎的人来说，过多摄入生洋葱可能导致腹痛、腹泻等不适症状。

3.生萝卜

生萝卜富含膳食纤维，大量摄入会增加肠道蠕动，引起腹胀、排气增多等不适症状。此外，生萝卜中的某些成分也可能对胃黏膜产生刺激作用，加剧炎症。

4.生芹菜

生芹菜属于粗纤维类蔬菜，大量摄入后会刺激胃酸分泌，加重胃部不适感。此外，生芹菜中的某些物质还可能影响药物吸收，降低治疗效果。

5.生韭菜

生韭菜含有一种叫做硫化丙烯的物质，这种物质具有一定的刺激性，能够刺激胃黏膜，引起胃部不适。此外，生韭菜中还含有丰富的膳食纤维，过量摄入会导致肠胃负担加重，引发腹胀、腹泻等不适症状。

建议患者日常注意饮食卫生，避免暴饮暴食及过度饮酒，以减少胃部不适的发生。若症状持续或加重，应及时就医进行专业评估和治疗。