吃完火锅烧烤后出现大便发黑通常属于正常现象，不需要过于担心。

火锅中常加入动物血液、鸭血等食材，而烧烤则可能包括牛肉、羊肉等红肉。这些食物中含有丰富的铁元素，在摄入后会被人体吸收利用，剩余的铁元素会随着排泄物排出体外，使大便呈现黑色。这是一种正常的生理现象，不必过于担忧。

如果患者在食用火锅或烧烤时大量摄入猪血、鸭血等动物血液制品，则可能导致血色素不能被完全消化吸收而在肠道内分解出血红素，进而随粪便排出体外，引起大便颜色变深甚至呈黑色。

虽然上述情况为正常现象，但若同时伴有腹痛、腹泻等症状，则可能是消化道出血所致，需要及时就医诊治。日常生活中应密切观察自身症状变化，如有不适需及时就医。