萎缩性胃炎患者可以适量食用荞麦面。

从病理机制来看，荞麦面中的膳食纤维有助于促进肠道健康，不会加剧萎缩性胃炎的症状。

但是，如果患者存在乳糖不耐受或其他消化系统疾病，则需要谨慎食用荞麦面，以免引起不适症状。因此，在考虑患者的个体差异后，适量食用荞麦面是安全的。

在某些特定情况下，如患者有严重的胃肠功能紊乱或对荞麦过敏时，应避免食用荞麦面以减少可能发生的不良反应。

对于萎缩性胃炎患者来说，饮食调整至关重要。建议患者平时注意营养均衡，避免辛辣刺激性食物，同时定期复查胃镜，以便及时发现病变并采取相应治疗措施。