过敏患者不建议食用未经过处理的生乳制品，如未经巴氏消毒的新鲜牛奶，但可适量食用发酵型乳制品，如酸奶。

未经处理的生乳制品中可能存在潜在的致敏原，可能导致过敏反应。而发酵型乳制品经过了加工处理，其致敏原被破坏，降低了过敏风险，所以可以适量食用。但是，如果患者对某种乳制品成分过敏，则无论是否为发酵产品均需避免食用。

在确定不过敏且无乳糖不耐受的情况下，适量摄入酸奶通常不会引起不适。

对于有过敏史或疑似的患者，应密切关注任何食物引起的症状，并及时就医以获得专业评估和治疗。