中国传统医学讲究“药食同源”，很多食物即是药物，某些药物也可以与食材搭配制成“药膳”。药膳 “寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。北京中西医结合肾脏疑难病会诊中心专家团特编辑了《肾病患者养生药膳特辑》，希望您能通过药膳调理好身体，一年四季健健康康。

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扁豆山药粥

食  材

扁豆15克、山药30克、粳米30克。

烹制办法

①白扁豆洗净后，加入适量的水浸泡，时间比较好4小时以上（夏季需冷藏浸泡）；

②山药去皮，洗干净后切成滚刀块；

③先煮白扁豆30分钟，然后下粳米和山药；

④同煮20分钟。

药膳药理

扁豆有健脾化湿、和中消暑的功效；山药则有补脾养胃，补肾涩精的作用。

功  效

针对慢性肾脏病患者夏季脾虚湿盛，久泻少食的症状，有健脾收涩，促进食欲的作用。

食用方法

随餐服用，每周2-3次。

禁  忌

生的白扁豆有毒性，一点要煮熟后食用。血糖高的患者注意控制食量。