脑梗后遗症患者可以适量食用鸡蛋、牛奶、燕麦、菠菜、三文鱼等食物，这些食物含有丰富的营养素，可能对促进大脑恢复有益。但需要注意的是，食物并不能替代医生的治疗建议，患者应在医生指导下进行治疗和康复。

1.鸡蛋

鸡蛋含有丰富的卵磷脂，能够促进神经细胞之间的信号传递，改善脑功能。其还富含优质蛋白质，有助于维持神经系统的结构和功能。适量摄入可促进大脑修复，但不宜过量，以免导致血脂升高。

2.牛奶

牛奶中含有的钙、维生素D等成分对于神经系统有益，可以辅助改善脑梗后遗症患者的情况。长期喝牛奶能补充身体所需的营养物质，提高机体免疫力，但是对牛奶过敏者不建议饮用。

3.燕麦

燕麦中含有β-葡聚糖，具有一定的抗氧化作用，能够减少自由基损伤，从而起到保护神经的作用。适当吃燕麦可以为身体提供能量，还能延缓胃排空速度，延长饱腹感。

4.菠菜

菠菜中的叶酸有助于合成血红素，改善血液循环，预防再次发生脑梗死。脑梗死后遗症患者常伴随贫血等问题，此时进食菠菜有利于铁质吸收，改善贫血症状。

5.三文鱼

三文鱼是omega-3脂肪酸的重要来源，而该物质具有抗炎作用，可能有助于减轻脑梗后的炎症反应。脑梗死后遗症患者的饮食应以清淡为主，避免高盐饮食，以免加重水肿。

脑梗死后遗症患者应在医师指导下制定合理的膳食计划，避免过度摄入油腻或高盐食品，如炸鸡块或腌制食品。定期体检以及监测血压水平也是管理此类疾病的关键措施。