胰十二指肠吻合术的风险包括出血、术后感染、胰瘘、肠漏、术后梗阻。

1.出血

出血是由于手术切断或损伤了血管，导致血液从这些受损部位流出。可能引起失血性休克、贫血等严重并发症，需紧急处理以防止进一步出血。

2.术后感染

术后感染是因为手术过程中无菌操作不严或患者自身抵抗力下降导致细菌侵入伤口引起的炎症反应。可引发全身炎症反应综合征，甚至脓毒症，需要及时抗生素治疗和加强支持性护理。

3.胰瘘

胰瘘是指胰液通过切口渗出至腹腔内，通常由手术创伤或组织愈合不良所致。可能导致化学性腹膜炎、腹腔间隔室综合征等，需密切监测并考虑行内镜下引流。

4.肠漏

肠漏发生于消化道各层之间或与其周围结构之间的异常交通，与手术创伤有关。会导致严重的腹腔感染，增加再次手术干预的风险，应立即临床评估及管理。

5.术后梗阻

术后梗阻多因手术后局部粘连、瘢痕形成压迫所导致肠道狭窄或堵塞。会引起恶心呕吐、停止排气排便等症状，需要胃肠减压或手术探查。

胰十二指肠切除术后，患者应遵循医嘱进行饮食调整，避免高脂食物摄入，以免诱发胰腺炎。同时定期复查，监测相关指标变化，以便早期发现并处理可能出现的问题。