牙周炎和根尖炎患者可以适量食用西红柿，但不宜过多。

西红柿富含维生素C、番茄红素等营养物质，能够促进牙龈健康，增强牙齿抵抗力。适量食用一般不会引起病情加重。但若大量食用可能增加胃酸分泌，导致牙齿敏感症状加剧。因此，建议患者在医生指导下合理进食。

如果患者对西红柿过敏，则不建议食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。

对于牙周炎和根尖炎患者，日常生活中应注意口腔卫生，定期到医院复查，并且要避免咀嚼过硬的食物，以免损伤患处。