过敏性鼻炎支气管炎患者应避免食用虾、螃蟹、牛奶、鸡蛋和花生，因为这些食物可能诱发或加重过敏症状。需要强调的是，食物并不能直接治疗过敏性鼻炎和支气管炎，患者仍需遵循医嘱进行药物治疗。

1.虾

虾属于常见的致敏原，若患者对虾存在过敏反应，则进食后容易诱发或加重过敏性鼻炎、支气管炎的症状。摄入虾后，机体免疫系统会释放组胺等炎症介质，导致血管扩张和通透性增加，引起瘙痒、红肿等症状。此外，还可能导致呼吸道分泌物增多，从而引发咳嗽、喘息等不适症状。

2.螃蟹

螃蟹也含有丰富的蛋白质，对于易过敏体质的人群而言，进食后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应，进而加重病情。摄入螃蟹后，其含有的异体蛋白会引起机体产生免疫应答，导致肥大细胞活化并释放组胺等介质，引起局部水肿和炎症反应。

3.牛奶

牛奶中含有乳蛋白，如果患者对此类物质过敏，则进食后会导致机体发生异常免疫应答，使机体处于致敏状态，当再次接触此类物质时，就会发生过敏反应。摄入牛奶后，其中的蛋白质分子会刺激机体产生IgE抗体，这些抗体会与体内 mast 细胞上的受体结合，使得 mast 细胞处于一种活化状态。当再次摄入该类食物时，mast 细胞会被激发，进而释放出具有生物活性的化学物质，如组织胺等，这些物质会引发一系列的过敏症状，如打喷嚏、流涕、皮疹等。

4.鸡蛋

鸡蛋也是常见的过敏原之一，部分过敏性鼻炎支气管炎患者可能对鸡蛋中的卵白蛋白过敏，因此不宜食用。食用鸡蛋后，身体会产生针对卵白蛋白的免疫应答，包括释放组胺和其他炎症介质。这会导致黏膜充血、水肿和分泌物增加，进一步加剧过敏性鼻炎和支气管炎的症状。

5.花生

花生也是一种常见的过敏原，对于过敏性鼻炎支气管炎患者来说，吃花生可能会导致过敏反应的发生。花生中的某些蛋白质成分能够诱导机体产生免疫应答，产生特定的IgE抗体。当这些IgE抗体再次遇到花生蛋白时，会触发肥大细胞释放组胺等介质，引发过敏反应。这种反应可以表现为呼吸道症状，如打喷嚏、流涕、喉咙紧缩感等。

建议过敏性鼻炎支气管炎患者避免食用上述提及的食物以及其他已知的过敏原，以减少症状发作的风险。同时，保持室内空气清新，避免接触尘螨、花粉等过敏原，有助于改善症状。