糖尿病患者不宜食用火腿肠。

火腿肠属于加工食品，其中可能含有较高的盐分和脂肪，这两者都可能影响血糖控制。此外，火腿肠中还可能存在其他添加剂，这些物质对糖尿病患者的健康不利。基于以上考虑，糖尿病患者比较好避免食用火腿肠。

如果糖尿病患者在急性期，则不建议食用火腿肠，因为此时胃肠功能较弱，消化吸收能力下降，容易引起腹泻、腹胀等不适症状。

对于糖尿病患者来说，饮食管理至关重要。总的原则是遵循低糖、低脂、高纤维的食物摄入原则，并定期监测血糖水平以确保饮食调整的有效性。