乳糖具有营养素供应、促进肠道微生物群平衡、改善钙吸收、提高食品稳定性、促进双歧杆菌生长等功效和作用。
1.营养素供应
乳糖在体内分解为半乳糖和葡萄糖后被人体利用，为机体提供能量。
2.促进肠道微生物群平衡
乳糖有助于益生菌如乳酸菌的繁殖，维持良好的肠道微生态环境。
3.改善钙吸收
乳糖可促进小肠黏膜细胞分泌一种钙结合蛋白，进而增强机体对钙离子的吸收能力。
4.提高食品稳定性
乳糖具有一定的吸湿性，在食品中可以起到保持水分的作用，从而达到稳定食品的效果。
5.促进双歧杆菌生长
乳糖能够被双歧杆菌利用，为其提供生长所需的碳源，促进其生长。
