在服用头孢菌素类药物期间，饮用含酒精的腊肠可能引起双硫仑样反应，具体表现取决于个人体质及摄入量。

双硫仑样反应是由于头孢菌素抑制了体内的乙醛脱氢酶，使乙醇不能顺利代谢成二氧化碳和水，而是以乙醛的形式蓄积在体内。此时如果继续摄入酒精，会导致乙醛浓度进一步升高，出现恶心、呕吐、心悸等症状，严重时甚至会出现呼吸困难、意识丧失等现象。因此，对于有酒精过敏史或者既往曾出现过双硫仑样反应的人来说，摄入酒精的风险会显著增加。

此外，在使用头孢菌素治疗感染的同时，应避免食用含有酒精的食物或饮料，例如啤酒、红酒以及某些发酵食品。

建议患者在使用头孢菌素期间，严格遵守医嘱，避免饮酒及其他含酒精的饮品，以免引发严重的不良反应。同时注意观察身体变化，一旦发现异常应及时就医处理。