牙龈萎缩可以适量食用虾、鸡蛋、牛奶、菠菜、西兰花等富含营养的食物。但需要注意的是，食物并不能直接治疗牙龈萎缩，若症状持续或加重，应及时就医。

1.虾

虾中含有丰富的蛋白质以及钙质，可以补充因牙龈萎缩导致的营养缺乏。适量摄入虾可增强牙齿及牙龈的坚固性，对促进牙龈健康有益。

2.鸡蛋

鸡蛋含有优质蛋白质、卵磷脂等营养成分，有助于维持口腔黏膜的健康。合理食用鸡蛋有利于改善牙龈萎缩引起的咀嚼困难等问题。但需注意不过量食用，以免引起胆固醇升高。

3.牛奶

牛奶富含钙元素，能够帮助强化牙齿和牙龈组织。长期饮用低脂或脱脂牛奶对于预防并改善牙龈萎缩有积极作用。但是不建议空腹喝牛奶，否则可能会刺激胃肠道。

4.菠菜

菠菜中含铁丰富，能有效缓解由缺铁性贫血引起的牙龈出血症状。经常食用菠菜可以使牙龈得到充分休息和修复，从而减轻牙龈红肿等症状。但要注意不要过量食用，以避免出现消化不良的情况。

5.西兰花

西兰花富含维生素C和叶酸，这些物质具有抗氧化作用，可以帮助减少自由基对牙龈的损伤。适当进食西兰花可辅助改善由于牙周炎引起的牙龈红肿和疼痛。但对西兰花过敏的人群不宜食用。

日常生活中，患者应保持良好的口腔卫生习惯，定期进行口腔检查和清洁。同时还要调整饮食结构，尽量少吃辛辣刺激性的食物，如辣椒、芥末等，以免加重病情。