皮肤挫伤可以适量食用菠菜、胡萝卜、西兰花、橙子、三文鱼等富含维生素和抗氧化物质的食物，有助于促进皮肤恢复。但需要注意的是，食物并不能替代药物治疗，严重皮肤损伤应寻求医疗帮助。

1.菠菜

菠菜富含维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等抗氧化剂，能帮助减少自由基对受损细胞的损害。摄入菠菜可促进表皮细胞再生，加速伤口愈合过程。

但注意不要过量食用，以免引起腹泻或其他消化道不适症状。

2.胡萝卜

胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，该物质具有良好的抗氧化作用，在一定程度上可以抑制黑色素的形成，从而起到美白肌肤的作用。此外还可以补充机体所需的营养物质，有利于疾病的恢复。但需适量食用，避免出现不良反应。

3.西兰花

西兰花中含有的硫葡萄糖甙等成分能够增强皮肤的自我修复能力，进而达到辅助治疗的目的。适当进食西兰花还能够为身体提供能量，使患者保持精力充沛的状态。但是不建议一次性食用过多，否则可能会加重胃肠道负担。

4.橙子

橙子中含有大量的维生素C，而该物质是天然的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，从而淡化色素沉着的现象。除此之外还可以提高机体免疫力，预防疾病的发生。但要注意的是，对橙子过敏的人群不宜食用，以免发生皮肤瘙痒、红肿等不良现象。

5.三文鱼

三文鱼中的Omega-3脂肪酸有助于降低炎症水平，促进伤口愈合并减少疤痕形成。Omega-3还有助于调节免疫系统响应，减少发炎反应。但若对其过敏，则不建议食用，以免诱发皮疹、呼吸困难等不良后果。

日常生活中，患者还要注意做好防晒措施，外出时打遮阳伞或涂抹防晒霜，以免紫外线照射导致色素沉着。