肝硬化所致的食管胃底静脉破裂出血病人可能由肝炎病毒感染、酒精性肝硬化、非酒精性脂肪性肝硬化、血吸虫病肝硬化、遗传性出血性毛细血管扩张症等病因引起，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，以便获得适当的治疗和管理。

1.肝炎病毒感染

肝炎病毒侵入肝脏后，会引起炎症和纤维化过程，导致肝细胞受损和结构改变。这些损伤可能导致肝硬化的发生，进而引起门脉高压，使食道下端静脉曲张并增加破裂的风险。抗病毒药物如恩替卡韦、干扰素等可用于控制乙肝病毒感染，减少肝损害和肝硬化的进展。

2.酒精性肝硬化

长期大量饮酒会导致肝细胞反复发生脂肪变性、坏死和再生，最终形成肝纤维化和肝硬化。肝硬化时由于门静脉高压，可出现食管胃底静脉曲张，当受到粗糙食物刺激或腹内压增高时易诱发破裂出血。戒酒是治疗酒精性肝硬化的首要措施，同时需配合营养支持和肝脏保护治疗，以减轻病情进展。

3.非酒精性脂肪性肝硬化

肥胖、高脂血症等因素导致肝脏脂肪沉积过多，久而久之会引起肝细胞炎症、坏死和纤维化，进一步发展为肝硬化。此时肝脏结构发生变化，容易引起门脉高压，导致食管胃底静脉曲张，从而增加出血风险。患者可通过运动疗法和饮食疗法来改善体重，如每天进行有氧运动30分钟以上，同时减少热量摄入，尤其是高糖、高脂肪食品的摄入量。

4.血吸虫病肝硬化

血吸虫寄生在人体后会产生异性蛋白，这种异体蛋白作为抗原进入机体后，刺激机体产生抗体，继而激活补体系统，导致一系列免疫反应的发生。这些免疫反应包括炎症细胞浸润、组织破坏和修复，最终导致肝硬化。肝硬化时由于门静脉高压，可出现食管胃底静脉曲张，当受到粗糙食物刺激或腹内压增高时易诱发破裂出血。吡喹酮是优选的血吸虫病治疗药物，能迅速杀死成虫和童虫，且副作用较小。

5.遗传性出血性毛细血管扩张症

遗传性出血性毛细血管扩张症是一种常染色体显性遗传病，由基因突变引起，导致毛细血管壁脆弱性增加。这使得食管黏膜下的毛细血管易于破裂，引起出血。对于轻度出血者，可以考虑使用硬化剂注射到受影响区域，以促进血管收缩和闭合。

建议密切监测患者的临床状况，定期进行超声检查以及血液学检查，以评估肝功能和凝血状态。针对肝硬化引起的食管胃底静脉破裂出血，应避免食用坚硬或粗糙的食物，以免加重食管静脉曲张。