糖尿病人可以适量吃荞麦面条，但不宜过量。

荞麦面条属于粗粮食品，含膳食纤维较高，升糖指数较低，适当食用有助于延缓食物吸收速度，对血糖的影响较小。但是由于其含有一定量的碳水化合物，如果过量食用可能会引起血糖波动，因此建议糖尿病患者在食用荞麦面条时要适量控制。

此外，对于糖尿病患者来说，除了饮食外，适当的运动也是必不可少的。可以选择如散步、慢跑等低强度有氧运动，每周至少150分钟。

需要注意的是，虽然荞麦面条对糖尿病患者的血糖影响相对较小，但仍需结合自身身体状况以及医生指导来制定合理的饮食计划，并定期监测血糖水平以确保健康。