糖尿病人可以适量饮用苹果醋。

苹果醋是一种由苹果发酵而成的饮品，其中含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维等营养成分，适当食用可为机体补充所需的营养元素。此外，苹果醋中还含有一些酸性物质，如醋酸等，具有一定的抑菌作用，可以帮助调节肠道菌群平衡，从而起到预防腹泻的作用。但是需要注意的是，如果过量摄入可能会引起胃酸过多，因此建议在饭后饮用以减少对肠胃的刺激。

对于糖尿病人来说，由于苹果醋中含有一定量的碳水化合物，所以需要控制摄入量，以免影响血糖的稳定。

如果患者对苹果醋中的某些成分过敏，则不建议饮用，否则可能导致皮疹、瘙痒等症状。

针对糖尿病患者的饮食管理，应遵循低糖、低脂的原则，并注意监测血糖水平。若发现血糖波动较大或出现不适症状，应及时就医咨询。