喝椰子水不能减肥。

虽然椰子水本身不含糖分，但是其中也含有一定量的碳水化合物，如果过量食用，会导致能量摄入大于能量消耗，进而转化为脂肪储存起来，从而引起发胖。因此，单纯依靠喝椰子水并不能达到减肥的目的。

在选择饮用椰子水时需注意其是否添加了糖分或其他添加剂，这些成分会增加热量摄入，影响减肥效果。

为了更好地管理体重，在日常生活中应注意合理膳食，并配合适当运动，如游泳、跑步等，以确保每日的能量摄入小于能量消耗。