肾萎缩患者可以适量食用香菇。

香菇是一种常见的食用菌类食品，富含多种维生素及矿物质，具有较高的营养价值。

适当进食有助于机体补充所需的营养物质，并不会对肾脏造成额外负担。但需注意的是，对于肾功能严重受损的患者，应控制摄入量以减少肾脏负担。

肾萎缩患者在饮食方面需要特别注意，避免高盐、高脂肪食物，如咸菜、炸鸡等。

日常生活中，肾萎缩患者应注意休息，避免过度劳累，保持良好的生活习惯和规律作息，有利于病情恢复。