醋豆具有健脾开胃、补肾壮阳、祛风散寒、活血化瘀等功效和作用。
1.健脾开胃
醋豆中含有的有机酸能促进消化液分泌，提高胃肠蠕动速度，从而达到健脾开胃的效果。
2.补肾壮阳
醋豆中的黑豆具有滋阴补肾的作用，而醋能够增强其效果，因此适量食用醋豆对男性有一定的补肾壮阳作用。
3.祛风散寒
由于醋豆中所含的某些物质有驱散体内寒气的作用，所以适当摄入可辅助缓解因外感风寒所致的不适症状。
4.活血化瘀
醋豆中含有的多种活性成分可以促进血液循环，降低血液黏稠度，进而起到活血化瘀的目的。
需要注意的是，虽然醋豆具有一定的保健功效，但不宜过量食用，以免引起肠胃不适或影响其他疾病的治疗效果。另外，对于患有高尿酸血症的人群而言，应谨慎食用，因为醋豆中含有较高的嘌呤，过多摄入可能会导致病情加重。
