糖尿病患者可以适量食用米粉。

米粉属于碳水化合物食品，主要成分为淀粉，在体内会分解为葡萄糖被人体吸收利用，因此糖尿病患者在摄入后会引起血糖升高，从而加重病情。但由于米粉中含有的膳食纤维较多，所以升糖指数较低，且消化吸收较慢，因此糖尿病患者是可以适当吃的。

如果糖尿病患者处于急性期，则不建议进食米粉等碳水化合物含量较高的食物，以免导致血糖波动过大，不利于疾病的控制。

对于糖尿病患者而言，日常生活中应注意饮食均衡，避免高糖、高脂食物，并定期监测血糖水平，以确保身体健康。