西洋参泡水后参片可以吃的。

西洋参属于中药的一种，具有滋阴补气的作用，能够缓解气血不足引起的乏力等症状。

西洋参泡水后，其中的有效成分会有一部分溶于水中，剩余的部分还会残留在西洋参中，因此是可以吃的。

如果患者对西洋参存在过敏反应，则不建议食用。

由于西洋参性凉，服用时不宜与藜芦、白萝卜等同食，以免引起不良反应。此外，脾胃虚弱者应慎用西洋参。