菠萝蜜可能会引起过敏反应，因为其中的蛋白分解酶与某些人群产生免疫应答有关。

菠萝蜜中的蛋白分解酶是一种异体蛋白质，当被机体视为外来物质时，免疫系统会产生防御性反应，即为过敏反应。首次摄入菠萝蜜后，如果出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状，则表明可能存在对该食物的过敏反应。

菠萝蜜过敏的症状可能包括皮疹、瘙痒、口腔肿胀或呼吸困难等。

在食用菠萝蜜或其他可能导致过敏的食物前，建议先进行皮肤点刺试验或血液检测以确定个体是否对其存在过敏反应。此外，对于已知过敏者，严重过敏反应时需紧急就医，并携带医疗警示卡以便医生快速识别并给予适当治疗。