急性胃肠炎的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热，通常可以自行缓解，但如果症状持续不改善，建议就医。
1.腹泻
急性胃肠炎是由病毒、细菌感染引起的消化道炎症反应，这些病原体产生的毒素和炎症因子刺激肠道黏膜，导致水分和电解质丢失，进而引发腹泻。腹泻主要发生于小肠和大肠，通常伴随频繁排便且粪便稀薄。
2.腹痛
当胃肠道受到炎症刺激时，会导致平滑肌痉挛收缩，从而引发腹部疼痛的症状。腹痛一般集中在脐周或下腹部，可能呈阵发性或持续性。
3.恶心
恶心可能是由于胃肠蠕动加速或食物不耐受引起的。急性胃肠炎时，胃肠道运动异常活跃，此时可能会出现恶心的感觉。恶心感通常发生在上腹部，可能伴有呕吐。
4.呕吐
呕吐是机体的一种防御反射，旨在排除有害物质。在急性胃肠炎中，强烈的胃肠蠕动和炎症可导致呕吐的发生。呕吐常突然发生，可以是急性的、剧烈的，但也可能是慢性的、反复发生的。
5.发热
急性胃肠炎由多种致病因素引起，包括病毒、细菌等，这些因素可能导致免疫系统产生应激反应，从而引起发热。发热通常出现在疾病的早期阶段，体温可能轻度升高至38℃左右。
针对急性胃肠炎的症状，建议进行血常规、电解质分析以及大便常规化验以评估病情严重程度。治疗措施可能包括口服补液盐溶液预防脱水，重症情况下需静脉输液。患者应注意休息，避免摄入可能刺激肠胃的食物和饮料，如辛辣食品和含咖啡因的饮料。
