急性肠胃炎的恢复时间因人而异，通常在数天至一周内。严重程度是影响恢复时间的主要因素。

急性肠胃炎是指胃肠黏膜的急性炎症，通常由病毒或细菌感染引起，临床表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。急性肠胃炎的恢复时间通常在数天至一周内，因为该疾病主要是由感染引起的，当患者自身免疫系统识别并清除病原体时，炎症反应会逐渐消退，胃肠功能也会逐渐恢复正常。

如果患者有基础疾病如溃疡性结肠炎或自身免疫性胃炎，恢复时间可能较长，因为这些疾病可能导致胃肠黏膜的修复过程延长。

在恢复期间，患者应避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻等，以减少胃肠负担，促进身体康复。