维生素可以通过调节体内代谢过程间接地起到美白肌肤的作用。

维生素参与多种生理反应，包括调节新陈代谢、促进细胞生长与分化等。其中维生素C和维生素E具有较强的抗氧化作用，能中和自由基，减少黑色素的生成，从而起到美白的功效。此外，维生素A能够促进表皮细胞更新，改善皮肤质地，也有助于提亮肤色。

但需注意的是，虽然维生素对皮肤有益，但并不能完全依赖维生素美白，还需结合良好的生活习惯和适当的护肤措施。

除了维生素外，一些食物中的天然色素也可能影响皮肤颜色，例如可可中的黄烷醇或某些蔬菜中的植物化学物质。

在考虑使用维生素作为美白方法时，应确保摄入量不超过推荐日摄取值，并监测是否有不良反应发生。同时，均衡饮食和充足睡眠也是维持良好皮肤健康的重要因素。