急性胰腺炎主要是由酒精刺激、高脂饮食、药物、胰管堵塞等因素引起，护理措施主要包括饮食、体位、皮肤、尿量、心理等方面。急性胰腺炎是临床常见的急腹症，病情发展较快且较严重，如果治疗不及时会危及患者生命。
1、饮食：患者在急性胰腺炎发作期间，应禁食、禁水，同时进行静脉补液，维持水电解质平衡。待急性胰腺炎症状缓解后，可进食清淡、易消化的食物，但要注意避免食用油腻、辛辣刺激的食物，防止加重胃肠道负担;
2、体位：急性胰腺炎患者在急性期要卧床休息，要避免剧烈的体力活动，同时应避免低体位，以免引起疼痛或堵塞胰管，有利于胰液排出，缓解腹痛等症状;
3、皮肤：对于皮肤受损的患者，急性胰腺炎患者要注意皮肤护理，应避免抓挠皮肤，保持皮肤的清洁，防止皮肤继发感染。同时要注意观察患者的体温，如果出现高热等情况，要及时进行物理降温或药物降温，避免加重病情;
4、尿量：急性胰腺炎患者在恢复期要注意观察尿量，如果出现尿量减少，要及时进行导尿或肾脏替代治疗，维持体内水电解质的平衡;
5、心理：急性胰腺炎患者由于病情的恐惧，容易出现焦虑、烦躁、抑郁等不良情绪，要做好心理疏导，稳定患者的情绪。
此外，急性胰腺炎患者要密切观察血压、心率等变化，同时要注意监测血糖，因为部分患者会并发糖尿病，如果血糖过高，要及时给予胰岛素进行治疗，同时注意卧床休息、缓解焦虑，避免病情加重。